Cancer colon que manger

Ce ar trebui să mâncăm pentru a reduce riscul de cancer? - Fundația AFRIKEPRI

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Cancer du côlon Faire mariner la viande rouge dans de la bière brune avant de la griller au barbecue, permettrait de limiter les effets cancérigènes de la viande cuite à très haute température. Avec les beaux jours qui reviennent, l'envie d'organiser des barbecues entre amis se réveille.

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Mais comme on ne cesse de nous répéter que les viandes cuites à très haute température provoquent la formation d'amines hétérocycliques, des composés chimiques cancérigènes, on hésite à sortir le barbecue tous les week-ends. Une étude menée par le professeur Isabel Ferreira de l'université de Porto Portugal va sans doute nous aider à régler ce dilemme.

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En effet, selon cette étude, faire mariner la viande dans de la bière avant de la griller, réduirait les effets potentiellement cancérigènes du barbecue. Mais attention : pas question de choisir n'importe quelle bière.

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Seule la bière brune aurait les meilleurs protecteurs. Deux fois moins de substances cancérigènes Pour cette étude, l'équipe du Pr Isabel Ferreira a fait griller du porc au charbon de cancer colon que manger pendant quatre heures.

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Préalablement, certains morceaux de viande avaient été marinés dans une bière Pilsner blonde traditionnelle, d'autres dans de la Pilsner sans alcool et d'autres morceaux dans de la bière brune.

Tous les morceaux ont ensuite été cuits au barbecue, à point.

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Pour diminuer au maximum le risque de formation de substances cancérigènes, le meilleur moyen est aussi de faire cuire la viande lentement sur le barbecue.

Et pendant la cuisson, de placer la viande au minimum à 10 cm au-dessus des braises. Enfin, enlevez toutes les parties noircies avant de dévorer vos côtes de porc ou vos brochettes et pensez à bien nettoyer la grille après chaque utilisation.

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